普通食物所缺乏特殊营养物质和生理活性物质在婴幼儿辅食中应用,已成为当前国内外研究热点,包括DHA、牛磺酸、低聚糖、因子等,在此方面,已有大量成果申请专利或转化为市售产品。婴幼儿喂养实验证实,DHA和花生四烯酸(AA)对婴幼儿大脑和视力正常发育具有重要作用,强化DHA、AA配方奶能完全取代母乳。国外早在20世纪80年代就开始关注谷粉类能量密度低、粘度大等问题,迄今为止,较为公认有效解决方法是萌芽或发酵。
替代产品
蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料,经过抽检验照,洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾、干燥等10多道工序制成,是新鲜鸡蛋的为理想的替代品,具有较好的乳化性,是饼干,鸡精,蛋黄派,方便面,冰淇淋,膨化小食品,饲料等产品的理想原料,较鸡蛋有着更为的性。
辅食是完善营养均衡,在宝宝生长过程中起着承上启下的作用,承接宝宝吃奶的阶段,开启宝宝的食物向成人过度,是奠定宝宝一生健康的根基。在婴儿阶段,母乳当然是宝宝理想的食品,但随着宝宝一天天长大,满六个月开始,光吃母乳或者婴儿配方奶已经无法满足宝宝的营养需求。此时,除了母乳或婴儿配方奶之外,还需给予宝宝一些额外的营养物质,也就是我们所说的辅食。辅食包括米粉、面条、泥糊状食品以及其他的一些幼儿可食的食品。