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产品种类包括:
干水果(水果干):指以新鲜水果(如桂圆、荔枝、葡萄、柿子等)为原料,经晾晒、干燥等脱水工艺制成的食品。常见的有荔枝干、桂圆干、葡萄干、柿饼等;
干果:指有硬壳而水分少的一种果实;
坚果:是干果的一个分类,属于闭果,果皮坚硬,内含1粒种子;
干坚果炒制(熟化)食品)一种以果蔬籽、仁、坚果为主要原料,添加或不添加辅料,经过炒制、烧烤、油炸或其他加工工艺制成的食品。 包括焙炒类、油炸类、水煮和其他熟化类食品。
俗称栗子,又名瑰栗、毛栗、风栗,素有“干果”的美誉,在国外它还被称为“人参果”。据科学实验证实,栗子的营养丰富。果实中含糖和淀粉高达70.1%,蛋白质7%。此外,还含脂肪、钙、磷、铁、多种维他命和微量元素。特别是维他命C、B1和胡萝卜素的含量较一般干果都高,故在民间有“干果”的美称。
干果种类之榛子
有“坚果”之称。它果形似栗子,外壳坚硬,果仁肥白而圆,有香气。其果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外,胡萝卜素、维他命B1、B2、E含量也相当丰富。它的维他命E含量高达36%,能有效地延缓衰老、防治血管硬化、润泽肌肤。
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